Bonjour les amis,

Aujourd'hui nous allons nous pencher sur un sujet humide, loin de moi l'idée de vous éclabousser de savoirs.
Ok voilà maintenant le quota d'humour rempli nous allons pouvoir passer aux choses sérieuses.

Qui dit café dit forcément eau ! Vous savez ce petit ingrédient qui remplit 99 % de votre tasse ? Vous comprendrez pourquoi il est important de s'y attarder un petit peu.

Par principe le goût de l’eau est neutre, mais vous savez très bien que chaque ville, chaque région peut avoir des traitements différents et apporter des goûts, différents oligo-éléments, minéraux et impuretés naturellement présents.  Et même de chlore si c’est de l’eau de ville (le fameux café piscine, après le rosé piscine).

Tous ces différents éléments peuvent significativement changer le goût de votre café et abîmer prématurément votre machine. On est d'accord que juste pour une question d’eau c'est balo, bah l’eau !

Extractions lentes

Concernant les extractions dites lentes (piston, chemex,...) et les techniques moins lentes (cafetière italienne, cafetière à filtre...) la technique la moins onéreuse sera de filtrer l’eau du robinet en amont en utilisant des carafes dans le style de ce que propose Brita.
Vous pouvez utiliser des bouteilles de Volvic qui contiennent le moins de mauvaises choses mais je trouve la pratique pas très écologique. Pour ceux au budget plus libre vous pouvez installer une cartouche filtrante directement sur votre robinet, voire relier un système de filtrage directement à l'arrivée d’eau de votre habitation. 

Machines tout public

Pour les “tout public” vous pouvez remplir le réservoir à eau avec l’eau filtrée en carafe Brita ou utiliser des blocs universels à introduire dans le réservoir pour une efficacité d’environ 2 mois.

Machines automatiques

Pour les machines semi pro ou automatiques (Saeco, Jura…), vous pouvez utiliser des cartouches Brita adaptées à votre machine ou directement les cartouches de la même marque que votre précieuse machine.
Vous pouvez aussi, comme votre serviteur, utiliser des blocs filtrant universels.

Machines professionnelles

Les machines pro sont reliées à leur propre alimentation d’eau. Le plus simple est d’installer un système filtrant entre la machine et l’alimentation d’eau de cette dernière. Concernant certaines machines semi pro (Simonelli…) il ne faut surtout pas utiliser d’eau distillée car cela va rendre inopérante la technologie responsable du remplissage automatique de la pompe et casser votre machine.

J'espère avoir répondu à vos interrogations, si jamais n'hésitez pas à ouvrir le débat pour échanger sur le sujet.

Ne perdez pas du principe que pour réussir un bon café la régularité est une des clefs et le fait de contrôler un élément si important que l’eau est une bonne base.

Alors bon café surtout !